吟ばん

お昼の献立を選ぶなら、仕入れの良さが直に伝わる鮮魚の定食に目を向けたくなります。吟ばんの昼膳で評判を呼ぶ刺身と焼魚の組み合わせでは、しっとりと脂の乗った焼きサバの香ばしさと、市場直送の生き生きとした切り身が膳を賑わせます。そこに寄り添う豚汁は、具材の旨みとともに穏やかで不思議な甘みが染み渡り、汁物目当てに通いたくなるほどの存在感を放っています。席に着くと供される温かな昆布茶の滋味も、食事の始まりをほっと落ち着かせてくれます。

魚料理の選択肢は幅広く、日によって継ぎ足しの秘伝汁で色濃く炊き上げた煮魚や、名物として知られる越田商店の文化干しサバ、福島県小名浜伴助の干物などが並びます。多彩な刺身が敷き詰められた海鮮丼も昼の人気者で、ご飯とともに旬の旨みを素直に堪能できます。

客席は個室が中心となっており、静かな空間で周りに気兼ねなく箸を進められるのも魅力です。夕暮れ時からのディナーでは、旬魚の鍋や一品料理に合わせ、厳選された日本酒や白州原酒の木樽で熟成された特別なビールなど、じっくり味わいたい一杯が揃っています。